第8章 奇异炖肉
斯塔城,某处小院内。
一大一小两个身影正凑在铁锅前。
“你怎么这么笨,连做饭都不会?”陈川一巴掌拍着陆希脑门上:“究竟我是大爷你是大爷?”
说着,陈川一巴掌抄起砧板上的巴掌大小的五花肉:“看好了,我就教你一次,以后你必须学会。”
陆希点点头,垫着脚尖凝视着砧板上那红白相间,肥瘦均匀的带皮五花肉,狠狠的吞下一口口水。
“这道菜叫奇异炖肉。”陈川从刀架上拿出一把菜刀,用刀侧细致的在五花肉上敲打:“相传这可是某位叫,叫什么来着?”
“哎,这个不重要。”陈川继续敲打着手中的肉块:“重要的是无论品尝者来自何方,喜好如何,只要吃到这炖肉,都会发出由衷的称赞,好奇、惊异于这肉的美味。所以才叫奇异炖肉。”
说完,陈川又拿出细长的铁针,在肉块上均匀的戳着小洞。
“记住,一定不要偷懒,肉皮紧致但不容易入味,这样可以很好地将汤汁的味道渗入其中。”
“嗯嗯。”陆希凝视着砧板上的肉块,眼中闪闪发光。
“啪。”陆希脑袋上挨了一下,又是来自陈川的无情打击。
“把你的口水擦一下,都能把砧板给浮起来了。”
嘴上说着,陈川手中的动作却没有丝毫停顿,将肉块放入锅中。
“油温七成,只煎肉皮,注意不要时间太长,表皮变成浅黄色就可以锅了。”
说着,陈川用筷子拿出锅内的五花肉,淡淡的油脂香在高温的煎烤下逐渐弥散开来。
陆希忍不住再次偷偷咽了口口水。
在荒野上,武装力量不足的村落很难有低辐射肉食可以吃,即使是酸涩的变异鼠肉也是荒野里难得一见的美味。
即使能搞到一些低辐射的变异肉块,也往往是简单的火烤或水煮,哪里会细致烹饪?
若是能再加点盐巴碎,那更是美梦里才有的食物。
陈川手起刀落,很快将五花肉切成四厘米见方的肉块,再用细麻绳捆扎好。
“这一步,是为了让肉不至于在炖煮过程中彻底软变形,使得肉既能入口即化,又不失美观。”
说完陈川将老姜切宽片,分别在肉上涂抹一圈,再扔入一旁煮沸的汤锅内。
小葱打结后揉成团,也扔入锅中。
几块冰糖,盐,一点老抽。
“哎,可惜没有八角和香叶卖。”陈川轻叹一声,将肉块扔入锅内。
八角、香叶?那是什么。陆希歪着头,专注的看着被橘黄色火苗舔舐的汤锅。
“看懂了么?”陈川笑着拍了拍陆希头发:“不过你只能回答看懂了,本大爷的奴隶再蠢,也要比一般人聪明。”
……那你还问我干什么?陆希委屈的点点头:“看懂了。”
“很好,以后就是你做菜了,如果不好吃我就揍你。”陈川笑着揉了揉陆希散乱的头发,随后又皱起眉头:“你多久没洗头了?”
陆希看着陈川同样脏乱的头发和一口黄牙,老老实实回答:“不记得了,我父亲告诉我荒野河流里辐射高,最好不要直接用河水洗澡。”
“哎,可怜的家伙。我院子里有深水井,这可是特权。井水辐射低,待会你打点水上来洗一洗,本大爷的奴隶一定要清爽干净,与众不同,哈哈哈哈……”
陆希抬头瞄了眼叉腰大笑,露出一口黄牙的陈川,终究还是忍住了说话的欲望。
一小时后,汤锅锅盖欢快的跳着踢踏舞,四散的蒸汽带着浓郁香气,令人垂涎欲滴。
“这是你的。”陈川给陆希装上一碗白开水泡着的稀饭,转身又给自己添上满满一大碗米饭。汤锅里的五六块肉装在一个碗内,放在陈川身旁。
陆希接过手中的碗,并没有任何不满。
能有稀饭吃其实已经足够奢侈,荒野上常吃的无非是树皮、野草根、嫩叶芽这三种东西。若是什么时候能在这锅菜汤里撒上一把米,那便是几天中最开心的时光。
稀饭?那便是村长过节也很难吃到的东西。
陆希小心翼翼的将裹挟着热水的米饭小口扒入嘴中,仔细感受着晶莹的米粒在唇齿间粉碎,细细咀嚼却舍不得吞下。
然后,陆希便感受到舌根里传来的丝丝甜味。
这是大多数荒野人或许一辈子都尝不到的味道,也是陆希父亲小心翼翼把碗里的米粒拨给陆希时教会他的。
“陆希,不论什么时候都不要放弃希望。你看,并没有什么味道的米粒在长时间咀嚼后才能感觉到甜味。很多时候,再大的苦难你也要不要放弃,坚持下去,只有坚持到最后才会有可能尝到那甜味。”
“希望?咀嚼?甜味?”年幼的陆希不理解词语的意思,但依旧不妨碍他闭着眼睛享受那种愉悦的味道。
陆希父亲没有继续说话,只是笑着摸了摸陆希的头。
“嘿嘿……”年幼的陆希很是享受,同样笑着用头发轻轻摩挲着父亲粗糙的手掌。
现在,久违的甜味在唇齿间游荡,但再也没有那粗糙的手掌抚摸着自己的头,也没有为自己遮风挡雨的那颗大树了。
父亲……
不知不觉间,两行清泪便已经划过脸庞。
“陆希,吃个饭哭哭啼啼干什么!”陈川一拍桌子,哐啷的声响让陆希回过神来。
“我……我……”陆希一时语噎,不知所措。
“哼,败坏我胃口!都怪你在边上看着,导致我厨艺发挥失常,只剩下百分之一!”陈川起身,将肉汤倒了些在饭碗内,随后将装着肉的碗推给陆希。
“都是你的错,你要负责把这些都吃掉。”陈川端着自己的饭碗站了起来。
“……”陆希看着装满肉块的碗,又抬头看着站起来的陈川。
“怎么?不愿意?”陈川勃然大怒,再次狠狠拍了下桌子:“哼,吃主人不要的残羹剩饭是奴隶应尽的义务!今天你是吃也得吃,不吃也得吃!”
说完,陈川端着饭碗转身离开房间:“我不想看见你这眼泪鼻涕一把的样子!我出去散散心,回来时候我要看见你把这里和自己都收拾干净!”