卤味火锅底料搭配并不难。

　　川味火锅要用牛油来增加锅底的香气，卤味火锅不同，要用猪油。

　　猪油的香味是其他动物油无法比拟的，甚至在烹饪时能起到化腐朽为神奇的作用。

　　一碗平平无奇的清汤面，加上一小块猪油立马变得芳香四溢。

　　简简单单的炒青菜，锅里放点儿猪油也立刻变得与众不同起来。

　　因此，当陈默在黑锅中放入猪油后，仅仅是又往锅中加入切好的葱姜蒜，停车场里立马就香气四溢。

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