刚才孟彪思考的时候，感觉这种方块牛肉要想切成一整个薄片，滚刀法要比翻折发利索一些。

　　他扭头看看，自己从操作台上找来凳子放在菜板正对的位置，然后又寻了盘子放在凳子上。

　　陈默在旁边仔细观看。

　　只见彪叔左手紧紧压住肉面，右手持刀，从贴紧菜板的位置自右向左开片。

　　而左手，每当菜刀片刀拐弯的位置便压着慢慢将肉翻滚一面，右手的刀便可以继续片下去，菜板上薄薄的肉片从边缘处开始下垂，随着孟...