岭南人在煲汤这块，可以说是全国范围内占据领先地位。

　　如有异议，请看各省痛风尿酸排行榜。

　　通常来说，汤分滚汤、清汤以及老火汤，做法包括蒸、煮、炖、煲，不同的食材，不同的功效，做法是完全不一样的。

　　用什么锅不重要，砂锅也不一定就是做好的，关键在材料跟火候。

　　比如说，

　　陈景乐现在要煲一锅益气补血的鸡汤，而且是整只鸡放进去，那就适合用“煲”的方式。

　　在锅里水量没过鸡的情...