“你小子可以啊！”

　　“可以个屁，这还是老政委的关系。是老政委看得起。”洪建奇开口。

　　“那也不错了，对了咱们在燕京的战友多不多，有多少人联系了。”接着夏涛转移话题开口问。

　　“有几个，黑皮也就是冯阳，被分配到了公安西城分局，现在是刑侦处的中队长，龚毅伟被分到了粮食局，就在东直门国营粮店那里。还有老黄，就是黄洋，在燕京屠宰场工作，是那里保卫科的科长。再加上你我，一共就这几个人。”

　　听到这话，夏涛心里一阵吐槽，不过接着大喜，他们这几个是一个排出来的战友关系比较好，更加重要的就是，都是实权干部，以后自己在燕京也好混了。

　　“行，这几天我这边还没安排好，等我安排好了给你说，到时间咱们聚聚。好久没见了，挺想的。”

　　“行，你来安排时间，到时间我来通知。对了，你现在在住，给你安排到哪里了。”

　　“南锣鼓巷95号院子，在那里买了一个侧院，不过现在还没弄好，暂时居住在中院的耳房那里。”

　　“我在猫耳朵胡同15号院，有时间去那里找我，介绍你嫂子和侄子给你认识。”

　　“行，等我安排好了去看看我侄子。”夏涛痛快的答应了下来。

　　“对了，你这里收军票不。”夏涛接着开口问。

　　“收啊！怎么不收，只要是国营的商店都收，你有军票。”洪建奇开口。

　　“那就行，一会给我来一辆自行车，然后几瓶酒和烟。”夏涛说着从口袋里拿出来之前退役时候老领导给的军票。

　　“呦呵，不错，还是见票即兑的军票，这酒可是汾酒，烟咱们这里没有国防牌的烟，可以兑换成四条荷花或者香山，要不然这四张兑换两条中华。”

　　“烟就兑换成两条中华烟，你留下一条。酒的话你也来一瓶。”夏涛随即开口。

　　空间里面的军票烟酒票最多，酒票茅台就有好几瓶，烟票还有三十多张，自己也就不在乎这一点了。

　　“行，那我就不客气了，我这就去安排。你们先在这里坐着。”夏涛说完就走了出去。

　　推着崭新的自行车，车把上挂了不少东西，三个人就出了商店，本来中午洪建奇要一起去，不过突然来了一个电话，让他去开会，这中午也只能他们三个去吃饭了。

　　这一时间他们成了整条街最亮的崽，这年头自行车可是大件，买的人不多。

　　在公安局花了2000块打了一个钢印，然后拿上一个自行车行驶证，夏涛就带着何雨柱和何雨水三个人骑着自行车就向便宜坊走去。

　　便宜坊在燕京市市东城区永定门内东街中里15号4。便宜坊烤鸭店有着悠久的历史，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有五六百年的历史。

　　一进入便宜坊烤鸭店里面就闻到了一股浓重的烤鸭香气，这一时间感觉这肚子都饿了。

　　燕京的烤鸭用的鸭子也是相当的讲究，燕京烤鸭通常会选用优良品种的燕京填鸭，这是一种肉食鸭，是用填喂的方法饲养的一种鸭子。

　　燕京填鸭是人们经过长期精心喂养，并不断发展优种从而培育出来的鸭子，在我国的南北朝时期即有记载的“填嗉”养鸭法的影响下，创造出的“填鸭”法。用这种方法培育出的鸭子毛色洁白、肉质肥嫩、体大皮薄，并被称为燕京鸭。用燕京填鸭烤出的鸭子，味道鲜美，也就成了现在的燕京烤鸭。

　　燕京的烤鸭手艺据说是从金陵流传过来的，不过它的做法和南方的不同，吃法也不相同，好的烤鸭师傅会把一只鸭子所有的肉都给片出来，片好的鸭子基本上都是连皮带肉，肉皮酥脆，鸭肉带肥嫩，再加上黄瓜条，葱段，甜面酱，再用小饼裹着。

　　这咬上一口，那是绝了。

　　在燕京吃烤鸭有三种吃法，搭配不同的作料。第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，就喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸细细的白糖来吃。

　　另外常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。不过后来大部分都是用荷叶饼，早年，全聚德烤鸭店还常年备有一种配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。这种小米粥色泽美观，滑润爽口，吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特制的小米粥，一定会给你带来无比的舒畅感。

　　三个人来到店里面找了一个靠窗的位置直接坐了下来。

　　“几位，请问来点什么。”

　　刚坐下来就有一个伙计来到了夏涛他们面前。

　　“来两只鸭子，再来芥末鸭掌、盐水鸭肝、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝，对了再来一个葱烧海参。再来一份八宝饭。行了就这些。”点完了上面的招牌菜夏涛合上了菜单。

　　这几个里面基本上都是鸭子身上的肉组成，葱烧海参虽然名字中有“海参”，但实际上是用鸭肉代替，同样能够享受到葱烧的美味是便宜坊的招牌菜之一。

　　伙计看到夏涛点了这么多的招牌菜不由得多看了夏涛一眼，这鸭子在便宜坊里面可不便宜，一只鸭子足足五万块钱，一只鸭子的钱足够普通人半个月的口粮，还有这么多的招牌菜，总下来得二十万。

　　豪横的食客他见过，不过这么年轻的还是少见，也就是之前的那些遗老遗少，如不过现如今这些人来的也少了来的基本上都是熟脸。

　　“这么，怕我们吃白食啊！”看到伙计犹豫，夏涛笑着说了一句。

　　“没有，没有，看您这穿着也不是吃不起的人，我这就去备菜。”看着夏涛穿着一身考究的中山装，伙计抱歉的说了一声之后，转身离开。

　　在这里面干活的人眼睛可是相当的毒，看到夏涛他们的穿戴就知道这不是吃不起的主。

　　过了一会伙计端过来两只鸭胚让夏涛他们过眼，夏涛顺势在上面画上了记号。

　　在鸭胚上画记号是一种传统的做法，主要用于标记和识别鸭胚。这种做法在烤鸭制作过程中有着重要的意义。具体来说，画记号有两个主要目的：

　　检查鸭胚的干燥程度：通过在鸭身上画记号，可以检查鸭胚是否已经完全晾干。如果鸭胚没有晾干，记号会模糊或无法附着在鸭身上。这有助于确保鸭胚在烤制前已经达到了适当的干燥程度12。

　　测试烤鸭的火候：在烤制过程中，如果记号在烤鸭出炉时仍然清晰可见，说明烤制的火候掌握得很好。这是对烤鸭师傅技艺的一种检验方式。如果记号还在，客人会认为烤鸭的质量很高，并可能给予额外的赞赏。

　　这种传统的方法不仅反映了过去人们对食物质量的重视，也是烤鸭制作工艺的一部分。